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Free 1 Tool Box & 1 Knife Polisher
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Knife Polisher ($9)
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MKS Set
MKS & 2D Set
MKS & Reg Set
刃付けにはかなりの経験を要し、ベタ付き研ぎ込みなど、間違った刃付けにより
包丁を歪んだ形にしてしまう事もあります。MKS standを使用する事で、どなた
にでも最良の刃付けを簡単に行う事ができます。
Multi-knife Sharpener Stand lets you form or alter the cutting edge of your
knife/ceramic knife.
It's so easy; no practice, no skill required!
シャープナースタンド
Multi-knife Sharpener Stand
シャープナースタンド
MKS Stand
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欠け刃、刃線の修正にはダ
イヤモンド500番を使用し
ます。砥石に対して40～45
度の角度で押し付けて研
ぎ込みを行います。
Altering Edge &
Chipped Edge Use:
DiamondSharpener#500
grit. Holdtheknifeat40-45
degreeangletoformanew
bevelsurface.
修正後の包丁表面
は、研ぎ目が荒く非
常に錆び易い状態
です。レガッター
6000番を使用し、
錆びにくいスムース
な面に修正します。
Polishing
Shinogi Bevel:
Polish the newly
f o r me d b e v e l
surface to make it
l e s s p r o n e t o
rusting.
包丁をMKS Standにセットしてダイヤモ
ンド15 0 0番で刃付けを行い、刃先
1/1000mmを研ぎ上げます。不必要な力
はいりません。※研ぎ込み後の包丁は水
気を拭き取りベジタブルオイル等をしみ
込ませた布で拭いて保管します。
Forming NewCutting Edge:
Set the knife onto MKS Stand; using
Diamond Sharpener #1500, form a new
cutting edge. Remember that you are
working on the area of the knife that is
1/1000mm thick; do not exert an exces-
sive pressure, just theweight of the knife
maybesufficient. Wipetheknifedryand
apply a small amount of vegetable oil
witharag.
欠け刃や、刃線の
修正を行う事によ
り、刃先部分が厚
く、なるため、刃先
を薄くする研ぎ込
みを行います。
Forming New
Shinogi (Middle
Ridge) Bevel:
Sharpen the knife
to form a new
b e ve l su r f a ce
straight from the
middle ridge to
theedge.
●
包丁の手入れの手順
1.研ぎ込み角度セット
セット角度は、20～30度程度です。包丁の
形状に応じて角度は変更してください。
2.ローラーバーをセット
3.ローラーバーに沿って砥石を左右に移動
●
スタンド使用方法
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・
MKS Stand
・
Diamond #500
・
Diamond #1500
・
Stainless Steel Handle
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・
MKS Stand
・
Diamond #500
・
Diamond #1500
・
Stainless Steel Handle
・
Non-Slip Mat
・
Tool Box
・
Knife Polisher
・
Non-Slip Mat
・
Tool Box
・
Knife Polisher
・
+ Regattor
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Knife Sharpening Steps:
It's Easy as A, B, C:
A) Set the cutting edge angle
(20-30 degrees).
B) Set the Roller Bar.
C) Set the knife and start sharpening,
moving Diamond Sharpener
side to side.
1. 欠け刃、刃線修正方法
2. シノギの研磨
3. 修正後の包丁面加工 4. 刃付け
65/H x 110/W x 195/L (mm)
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